Mastykacja - żucie

Są to automatyczne ruchy odruchowe spowodowane kontaktem błony śluzowej jamy ustnej z pokarmem. W efekcie pobudzane są mięśnie żucia, które rytmicznie poruszają żuchwą. W rezultacie pokarm jest rozdrabniany przez wielokrotny kontakt z zębami. Żucie prowadzi do wstępnej obróbki mechanicznej pokarmu, powstania ugryzienia i zmieszania go ze śliną. Ułatwia to proces połykania i późniejszego trawienia.