Isomalt

Izomalt należy do grupy alkoholi cukrowych i jest jednym z stosowanych zamienników cukru. Zawiera o połowę mniej kalorii niż zwykły cukier stołowy i jest o połowę mniej słodki. Ma mniejszy wpływ na poziom glukozy we krwi i dlatego jest odpowiedni dla diabetyków. W przeciwieństwie do zwykłych cukrów nie sprzyja również próchnicy zębów. Podobnie jak w przypadku wielu sztucznych słodzików, w przypadku nadmiernego spożycia istnieje ryzyko wystąpienia niestrawności, wzdęć i biegunki. Znajduje zastosowanie jako substancja słodząca lub przeciwzbrylająca w cukiernictwie i piekarnictwie, dodawany jest również np. do bezcukrowej gumy do żucia.